{"id":912,"date":"2025-07-21T09:15:57","date_gmt":"2025-07-21T09:15:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tenutalacarpena.it\/?post_type=product&#038;p=912"},"modified":"2025-07-22T07:13:07","modified_gmt":"2025-07-22T07:13:07","slug":"recantina-asolo-montello-d-o-c","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.tenutalacarpena.it\/de\/prodotto\/recantina-asolo-montello-d-o-c\/","title":{"rendered":"RECANTINA ASOLO MONTELLO D.O.C."},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<h5 style=\"margin-bottom: 5px;\">AGRARISCHE EIGENSCHAFTEN<\/h5>\n<p><strong>Rebsorte<\/strong>: Recantina<br \/>\n<strong>Anbaugebiet<\/strong>: Gemeinde Castelcucco (Treviso)<br \/>\n<strong>Durchschnittliche H\u00f6he der Weinberge<\/strong>: 200 Meter \u00fc.d.M.<br \/>\n<strong>Weinberg<\/strong>: nur 14 Rebzeilen<br \/>\n<strong>Bodenart<\/strong>: Mergel-Ton-Boden<br \/>\n<strong>Manuelle Lese<\/strong> mit Traubenselektion<br \/>\n<strong>Lesezeit<\/strong>: 1. \/ 2. Oktoberwoche<\/p>\n<h5 style=\"margin-bottom: 5px;\">ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN<\/h5>\n<p>In der Nase entfalten sich Aromen von roten Fr\u00fcchten, Johannisbeeren, Heidelbeeren und Kirschen, mit w\u00fcrzigen Noten von wei\u00dfem Pfeffer und floralen Ankl\u00e4ngen von Veilchen.<br \/>\nAm Gaumen zeigt er sich weich und charaktervoll, mit ausgepr\u00e4gter Pers\u00f6nlichkeit.<br \/>\nHarmonischer Geschmack, gute Struktur, salzig-fruchtiger Abgang.<br \/>\n<strong>Alkoholgehalt<\/strong>: 12,5% Vol.<\/p>\n<h5 style=\"margin-bottom: 5px;\">ENOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN<\/h5>\n<p>Die von Hand gelesenen Trauben werden entrappt und sanft gepresst.<br \/>\nDer Most g\u00e4rt etwa 10 Tage lang in Kontakt mit den Schalen in Edelstahltanks. Die Schalen werden sanft durch t\u00e4gliches Umpumpen und Delestage bearbeitet. Die G\u00e4rtemperatur wird zwischen 18 \u00b0C (Anfang) und 25 \u00b0C (Ende) gehalten, um eine allm\u00e4hliche Extraktion von Farbe und Tanninen zu erm\u00f6glichen und die fruchtigen und floralen Sortenaromen zu bewahren.<br \/>\nNach der G\u00e4rung erfolgt das Abziehen des Weins. Dank der noch ausreichend hohen Temperatur und dem Verzicht auf Schwefelzusatz erfolgt die malolaktische G\u00e4rung auf nat\u00fcrliche Weise, was dem Wein Weichheit und Eleganz verleiht.<br \/>\nAnschlie\u00dfend reift der Wein in Edelstahltanks bis zum folgenden Fr\u00fchjahr, bevor er abgef\u00fcllt und in der Flasche weiter verfeinert wird.<\/p>\n<h5 style=\"margin-bottom: 5px;\">GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNGEN<\/h5>\n<p>Wurstwaren, rotes Fleisch: Fiorentina-Steak, Entenbrust, gebratene Perlhuhn; ausgezeichnet zu Lammkoteletts und halbreifem Kuhmilchk\u00e4se.<\/p>\n<p><strong>SERVIERTEMPERATUR<\/strong>: empfohlen 14\u201316 \u00b0C<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tenutalacarpena.it\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/biodiversity.png\" class=\"biodiversity\"><\/p>\n","protected":false},"featured_media":906,"template":"","meta":[],"product_cat":[37],"product_tag":[],"tiered_pricing_type":"fixed","tiered_pricing_fixed_rules":{"6":"13"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tenutalacarpena.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/912"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tenutalacarpena.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tenutalacarpena.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tenutalacarpena.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/906"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tenutalacarpena.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=912"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tenutalacarpena.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=912"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tenutalacarpena.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=912"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}