ASOLO PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. MILLESIMATO BRUT
Perlwein mit hellem strohgelbem Farbton.
Feine und anhaltende Perlage, angenehmes und charakteristisches fruchtiges Aroma.
Frischer Geschmack, weich mit salzigem Unterton und harmonischem Abgang.
AGRONOMISCHE MERKMALE
Weinsorte: Glera
Anbaugebiet: Gemeinde Castelcucco (Treviso)
Durchschnittliche Weinberghöhe: 200 Meter über dem Meeresspiegel
Ertrag pro Hektar: 135 Zentner
Erziehungssystem: Doppelter Pergola
Bodentyp: Ton- und marmeliger Boden
Manuelle Lese mit Traubenselektion
Erntezeit: 3./4. Woche im September
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Heller strohgelber Farbton
Feine und anhaltende Perlage
Angenehmes und charakteristisches fruchtiges Aroma
Frischer Geschmack, weich mit salzigem Unterton und harmonischem Abgang
Durchschnittliche Daten: Alkoholgehalt 11,5% vol.
Zuckerrest: 9 g/l
ENOLIGISCHE EIGENSCHAFTEN
Vergärung bei kontrollierter Temperatur durch sanftes Pressen. Wir verwenden nur den FIORE-Most, der durch die erste Pressung gewonnen wird, da er die besten qualitativen Eigenschaften aufweist.
Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur
Schaumweinherstellung nach dem Martinotti-Charmat-Verfahren in Edelstahl-Autoklaven
Aufschäumzeit von 30 bis 60 Tagen.
KOMBINATION
Ideal als Aperitif oder Begleitung zu leichten Vorspeisen.
Hervorragend zu Fischgerichten als Hauptgericht.
SERVIERTEMPERATUR: empfohlen 6-8 Grad
