ASOLO PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. MILLESIMATO EXTRA DRY

Schaumwein mit hell strohgelber Farbe, angenehm fruchtiges Aroma mit ausgeprägten Noten von Goldenem Apfel und weißer Birne.
Delikater sind jedoch die Zitrus- und Akazienblütennoten.
Feines und anhaltendes Perlage, frischer Geschmack mit gut ausbalancierter Säure und eleganter Intensität. Frischer Geschmack, weich mit salzigem Unterton und harmonischem Abgang.

AGRONOMISCHE MERKMALE

Weinsorte: Glera
Anbaugebiet: Gemeinde Castelcucco (Treviso)
Durchschnittliche Weinberghöhe: 200 Meter über dem Meeresspiegel
Ertrag pro Hektar: 135 Zentner
Erziehungssystem: Doppelter Pergola
Bodentyp: Ton- und marmeliger Boden
Manuelle Lese mit Traubenselektion
Erntezeit: 3./4. Woche im September

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Hellgelber Farbton
Feine und anhaltende Perlage
Angenehm fruchtiges Aroma mit ausgeprägten Noten von Goldenem Apfel und weißer Birne. Delikater sind jedoch die Zitrus- und Akazienblütennoten
Frischer Geschmack mit gut ausbalancierter Säure und eleganter Intensität.
Durchschnittliche Daten: Alkoholgehalt 11,5% vol.
Zuckerrest: 14 g/l.

ENOLIGISCHE EIGENSCHAFTEN

Vergärung bei kontrollierter Temperatur durch sanftes Pressen. Wir verwenden nur den FIORE-Most, der durch die erste Pressung gewonnen wird, da er die besten qualitativen Eigenschaften aufweist.
Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur
Schaumweinherstellung nach dem Martinotti-Charmat-Verfahren in Edelstahl-Autoklaven
Aufschäumzeit von 30 bis 60 Tagen.

KOMBINATION

Ausgezeichnet als Aperitif und zur Begleitung von Vorspeisen und Desserts.

SERVIERTEMPERATUR: empfohlen 6-8 Grad