ASOLO PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. MILLESIMATO EXTRA BRUT

Schaumwein mit hellem strohgelbem Farbton, angenehm fruchtiges Aroma mit ausgeprägten Noten von grünem Apfel.
Ebenfalls vorhanden ist ein zarter Duft von weißen Blüten.
Feine und anhaltende Perlage, harmonischer Geschmack mit gut ausbalancierter Säure, trockenes und würziges Finale.

AGRONOMISCHE MERKMALE

Weinsorte: Glera
Anbaugebiet: Gemeinde Castelcucco (Treviso)
Durchschnittliche Weinberghöhe: 200 Meter über dem Meeresspiegel
Ertrag pro Hektar: 135 Zentner
Erziehungssystem: Doppelter Pergola
Bodentyp: Ton- und marmeliger Boden
Manuelle Lese mit Traubenselektion
Erntezeit: 3./4. Woche im September

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Hellgelber Farbton
Feine und anhaltende Perlage
Duft: Angenehm fruchtiges Aroma mit ausgeprägten Noten von grünem Apfel. Ebenfalls vorhanden ist ein zarter Duft von weißen Blüten.
Geschmack: Harmonischer Geschmack mit gut ausbalancierter Säure, trockenes und würziges Finale.
Durchschnittliche Daten: Alkoholgehalt 11,5% vol.
Zuckerrest: 3 g/l

ENOLIGISCHE EIGENSCHAFTEN

Vergärung bei kontrollierter Temperatur durch sanftes Pressen. Wir verwenden nur den FIORE-Most, der durch die erste Pressung gewonnen wird, da er die besten qualitativen Eigenschaften aufweist.
Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur
Schaumweinherstellung nach dem Martinotti-Charmat-Verfahren in Edelstahl-Autoklaven
Aufschäumzeit von 30 bis 60 Tagen.

KOMBINATION

Perfekt als Wein für jede Mahlzeit dank seines trockenen Charakters, aber auch ideal für einen raffinierten Aperitif.
Ausgezeichnet für Gerichte auf Basis von Fleisch oder Meeresfrüchten.

SERVIERTEMPERATUR: empfohlen 6-8 Grad